مطالب مفید از پارس تبلیغ
ناتامایسین یکی از مواد حفظ کننده و ضد کپک است که در برخی از محصولات لبنیات به عنوان یک نگهدارنده مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده به صورت پودر سفیدرنگ و بدون بو به فروش می‌رسد و در محصولات لبنیات مانند پنیر، دوغ، ماست و کره استفاده می‌شود.
ناتامایسین با اثر ضد باکتری، قارچ و مخصوصاً ضد کپک، از فساد لبنیات جلوگیری می‌کند. همچنین، با افزایش عمر مفید محصولات لبنی، باعث کاهش هدررفت و افزایش سودآوری تولیدکنندگان محصولات لبنیات می‌شود
استفاده از ناتامایسین در محصولات لبنیات تحت نظارت سازمان بهداشت جهانی (WHO) و سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) قرار دارد و در سطح مجاز استفاده قرار دارد. با این حال، مصرف زیاد ناتامایسین ممکن است برای برخی افراد الرژی و عوارض جانبی داشته باشد. بنابراین، مصرف محصولات لبنیات حاوی ناتامایسین باید با توجه به توصیه‌های مصرف و در مقادیر معقول انجام شود.
چه مقدار ناتامایسین در محصولات لبنیات مجاز است؟
مقدار ناتامایسین مجاز در محصولات لبنیات متفاوت است و به دلیل متغیر بودن شرایط تولید، از قوانین و مقررات مختلف در سطح جهان پیروی می‌کند. برای مثال، در اتحادیه اروپا، حداکثر میزان مجاز ناتامایسین در محصولات لبنیات به صورت 0.1 میلی‌گرم در هر کیلوگرم محصول تعیین شده است. در حالی که در آمریکا، این حداکثر میزان مجاز به صورت 0.2 میلی‌گرم در هر کیلوگرم محصول تعیین شده است.
به هر حال، باید توجه داشت که استفاده از ناتامایسین باید در حد مجاز و با رعایت دستورالعمل‌های بهداشتی و شرایط تولید، انجام شود. همچنین، برای کاهش مصرف ناتامایسین در محصولات لبنیات، می‌توان از روش‌های سنتی نگهداری مانند خشک کردن، سرد کردن و یا ترکیب با محصولات طبیعی نگهدارنده مانند اسید لاکتیک استفاده کرد.
آیا محصولات لبنیاتی با مقادیر بیشتر از حداکثر مجاز ناتامایسین، برای مصرف انسانی مناسب هستند؟
استفاده از محصولات لبنیات با مقادیر بیشتر از حداکثر مجاز ناتامایسین، برای مصرف انسانی مناسب نیست و ممکن است برای سلامتی افراد مضر باشد. مصرف محصولات لبنیات با مقادیر بیشتر از حداکثر مجاز ناتامایسین، می‌تواند باعث الرژی، تحریکات دستگاه گوارش، تحریکات چشم و پوست و گاهی‌اوقات سمی شدن باشد.
در نتیجه، تولیدکنندگان و فروشندگان محصولات لبنیات موظف هستند که مقادیر ناتامایسین را در محصولات خود در حد مجاز نگه دارند و همچنین، مصرف کنندگان نیز باید در خرید و مصرف محصولات لبنیات، به این نکته توجه کنند و محصولاتی با مقدار ناتامایسین بیش از حداکثر مجاز تهیه نکنند. همچنین، رعایت دقیق دستورالعمل‌های نگهداری و مصرف محصولات لبنیات، می‌تواند از خطرات ناشی از مصرف محصولات لبنیات با مقادیر بیشتر از حداکثر مجاز ناتامایسین، جلوگیری کند.
شما می‌توانید با رعایت چند نکته، محصولات لبنیاتی با مقادیر ناتامایسین در حد مجاز را پیدا کنید. در ادامه به چند نکته می‌پردازیم:
- 1- برچسب محصول: همواره برچسب محصول را بررسی کنید و مقدار ناتامایسین در آن را مشاهده کنید. این مقدار باید با حداکثر میزان مجاز در نظر گرفته شده در سطح ملی یا جهانی، تطابق داشته باشد.
- 2- منبع تولید: به منابع تولید محصولات لبنیات توجه کنید. تولیدکنندگان معتبر و با کیفیت، معمولاً مقادیر ناتامایسین در حد مجاز را رعایت می‌کنند. بهتر است از محصولات تولید شده توسط شرکت‌های بزرگ و معروف استفاده کنید.
- 3- پرسش از فروشنده: از فروشنده محصولات لبنیات، در مورد مقدار ناتامایسین در محصولات پرسش کنید. اگر قابلیت دسترسی به این اطلاعات وجود ندارد، بهتر است از خرید آن محصول خودداری کنید.
- 4- مصرف محصولات تازه: محصولات تازه تولید شده، معمولاً مقدار ناتامایسین کمتری دارند. بنابراین، انتخاب محصولات تازه و با تاریخ انقضای طولانی‌تر، می‌تواند به کاهش مقدار ناتامایسین در محصولات شما کمک کند.
- 5- استفاده از محصولات ضد کپک طبیعی: استفاده از محصولات ضد کپک طبیعی مانند اسید لاکتیک، می‌تواند به کاهش مقدار ناتامایسین در محصولات کمک کند.
با رعایت موارد فوق، می‌توانید به راحتی محصولات لبنیاتی با مقادیر ناتامایسین در حد مجاز را پیدا کنید.
