کوفته سوئدی
زمان تهیه : ۸۰ دقیقه
زمان پخت : ۵۰ دقیقه
مواد لازم : برای ۴ الی ۵ نفر
مواد لازم | اندازه | مقدار / کالری |
گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم | ۱۰۰ گرم / ۲۲۵ کالری |
سیب زمینی | سه عدد بزرگ | ۱۰۰ گرم / ۷۵ کالری |
تخم مرغ آب پز | سه عدد | ۱۰۰ گرم / ۱۴۷ کالری |
تخم مرغ خام | یک عدد | ۱۰۰ گرم / ۱۴۷ کالری |
روغن مایع | یک پیمانه | ۱۰۰ گرم / ۹۰۰ کالری |
آرد سوخاری | یک پیمانه | ۱۰۰ گرم / نامشخص |
زرشک | سه قاشق سوپخوری | ۱۰۰ گرم / ۵۰ کالری |
پیاز سرخ شده | چهار قاشق سوپخوری | ۱۰۰ گرم / ۱۶۴ کالری |
زعفران دم کرده | سه قاشق سوپخوری | ۱۰۰ گرم / ۳۱۰ کالری |
مغز گردو | ۱۵۰ گرم | ۱۰۰ گرم / ۶۲۵ کالری |
جعفری و گشنیز خرد شده | ۲۵۰ گرم | ۱۰۰ گرم / ۲۵ کالری |
پودر دارچین | به میزان لازم | ۱۰۰گرم / ۰ کالری |
رُب گوجه فرنگی | به میزان لازم | ۱۰۰ گرم / ۱۵ کالری |
نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم | ۱۰۰ گرم / ۰ کالری |
روش پخت :
*. تخممرغ آبپز و سیبزمینی پخته شده را رنده کنید.
*. درون یک تابه، گوشت چرخکرده را با روغن مایع تفت داده و پیاز سرخ شده را به آن بیفزایید.
*. نمک، فلفل سیاه، پودر دارچین و زعفران دم کرده را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید.
*. سبزیهای خردشده و رب گوجهفرنگی را به مخلوط آماده شده اضافه کرده و مایه را سرخ کنید.
*. پس از خنک شدن مایه کوفته، تخممرغ و سیبزمینی آماده شده را به آن بیفزایید و کاملاً ورز دهید.
*. از مواد کوفته گلولههای کوچکی بردارید و وسط آن را مغز گردو، زرشک و یا پیازداغ بگذارید.
*. گلولهها را گرد کنید، در آرد سوخاری بغلطانید و به مدت سی دقیقه در یخچال قرار دهید.
*. تخممرغ خام را با زعفران دم کرده خوب مخلوط کنید.
*. کوفتههای شکل گرفته را با مخلوط تخممرغ و زعفران آغشته نمایید
*. در تابهی حاوی روغن مایع فراوان سرخ کنید.
*. سپس در ظرف مناسب بچینید و با حلقههای لیموترش و سبزیجات تزیین کرده، سرو نمایید.